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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
糙米怎樣做口感更好呢
病情描述:
我的鄰居經(jīng)常會買糙米來吃，糙米怎樣做口感更好呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    因糙米沒有去掉致密粗糙的皮層，皮層以膳食纖維為主要成分，所以不但顏色發(fā)黑，口感較粗，不太好吃，而且煮起來不易爛熟，比較費時。做米飯或米粥時，最好和大米搭配食用，具體做法是先把糙米淘洗后用冷水浸泡過夜（或數(shù)小時），然后連浸泡水一起煮開10分鐘（用高壓鍋更好），再加入大米繼續(xù)煮開，時間略長（20分鐘以上）。很多人認為煮粥比做米飯口感要好一些。
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