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權(quán)威問答

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哪些蔬菜的防癌抗癌作用最突出呢
病情描述:
我聽說蔬菜水果普遍具有防癌抗癌的作用，哪些蔬菜的防癌抗癌作用最突出呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    十字花科蔬菜、菌菇類蔬菜以及深色綠葉蔬菜的防癌抗癌作用較為突出。

    十字花科蔬菜如西藍花、卷心菜、羽衣甘藍等含有硫代葡萄糖苷，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為具有抗癌活性的異硫氰酸鹽，有助于抑制腫瘤細胞生長并促進其凋亡。菌菇類蔬菜如香菇、金針菇富含多糖類物質(zhì)，能激活免疫細胞功能，增強機體對異常細胞的清除能力。深色綠葉蔬菜如菠菜、莧菜含有豐富的葉綠素、類胡蘿卜素以及多種抗氧化成分，可中和自由基對DNA的損傷，降低細胞癌變概率。

    日常飲食中可交替選擇上述蔬菜，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白與全谷物，避免高溫油炸等破壞營養(yǎng)素的烹飪方式。腫瘤高危人群應(yīng)定期體檢并遵醫(yī)囑進行針對性篩查。

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