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根類蔬菜能補充蛋白質嗎？

病情描述:

我不喜歡吃根類的蔬菜，這類蔬菜能補充蛋白質嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

根莖類蔬菜含有的蛋白質不是很多，根類蔬菜蛋白質含量為1％~2％，脂肪含量不足0.5％，碳水化合物含量相差較大，在3％~20％左右。

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