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胃潰瘍患者、低鉀血癥患者、服用特定藥物者不宜吃醋。
胃潰瘍患者胃黏膜存在損傷,醋酸可能刺激潰瘍面加重疼痛甚至誘發(fā)穿孔。低鉀血癥患者過量攝入醋酸可能干擾鉀離子代謝,導(dǎo)致肌無力或心律失常加重。服用磺胺類、堿性藥物或利尿劑時(shí),醋酸可能改變藥物溶解度或排泄速度,影響療效或增加副作用風(fēng)險(xiǎn)。
日常飲食中可用檸檬汁等酸性調(diào)味品替代醋,既能提鮮又避免健康風(fēng)險(xiǎn)。特殊人群建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。