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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃燒烤的食物為什么會(huì)致癌？
病情描述:
每年夏天都會(huì)去吃燒烤，剛剛看到吃了會(huì)致癌，吃燒烤的食物為什么會(huì)致癌呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 孫為群 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院
    燒烤的過程中，食物蛋白質(zhì)的利用率降低，同時(shí)肉類食物還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
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