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素食怎么做更健康？

病情描述:

多吃素食有益健康，朋友說做法不合適一切都百搭，所以我想知道怎么做素食吃起來更健康？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

最健康的烹飪方法就是低溫烹飪。真正健康的素食，應(yīng)以新鮮的全谷類、豆類和蔬果為主，盡量用清蒸、水煮、涼拌的方式烹調(diào)，或做成生菜沙拉，少油炸、少加鹽和糖，以保持食物的原味，并經(jīng)常變化菜色，才能讓營養(yǎng)更均衡。

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