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吃菠菜能補(bǔ)鐵嗎

病情描述:

我的鄰居告訴我說(shuō)吃菠菜能補(bǔ)鐵，吃菠菜能補(bǔ)鐵嗎？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

單從菠菜中鐵的含量看，100克菠菜含鐵2.9毫克，與瘦肉（3毫克）接近，菠菜補(bǔ)血的說(shuō)法似乎很有道理。然而，像其他植物一樣，菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率很低，且容易受到其他膳食因素，如草酸的影響。因?yàn)椴げ吮旧砑春写罅坎菟?，草酸抑制鐵吸收，導(dǎo)致菠菜中鐵的吸收率只有1.3%。所以吃菠菜是不能補(bǔ)鐵的。

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