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為什么做粥的時候不能加皮蛋？

病情描述:

我做粥時喜歡加一些皮蛋，但是老婆卻不讓，為什么做粥時不能加皮蛋？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

在做粥的時候加皮蛋是一種變相的加堿煮粥方法，這是因為皮蛋中含有氫氧化鈉，這種物質(zhì)是一種堿性物質(zhì)，能夠?qū)⒅嘀械母鞣N維生素和葉酸破壞，這樣對營養(yǎng)健康會有不利的因素。

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