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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么做面食的時候不能加堿？
病情描述:
今天第一次做面食，想在里面添加一些堿，但是我媽不讓，為什么做面食的時候不能加堿？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    在烹飪面食的時候，切不可在里面使用純堿，如果在面食中加入純堿，就會導致面試之中的b族維生素和各種礦物質(zhì)流失，這樣的食物營養(yǎng)價值會比較低。
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