放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的罐頭,由于內(nèi)部微生物生長(zhǎng),或馬口鐵受到腐蝕,會(huì)導(dǎo)致
食物腐敗產(chǎn)氣。肉眼可以看到的表現(xiàn)是罐頭膨脹發(fā)胖??梢酝ㄟ^(guò)敲擊和觀察,發(fā)現(xiàn)罐頭
食品有無(wú)“胖聽(tīng)”現(xiàn)象,以鑒別是否出現(xiàn)了儲(chǔ)存變質(zhì)的情況。充氣罐裝食品在高原低氣壓地區(qū)也可能會(huì)出現(xiàn)“胖聽(tīng)”,屬正常現(xiàn)象。