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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么螃蟹要蒸熟煮透才能食用？
病情描述:
我今天第一次買螃蟹自己做著吃，食譜上說(shuō)做螃蟹一定要蒸熟煮透，這是為什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒, 肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。為此，吃蟹一定要蒸熟煮透，消毒殺菌，一般地要開(kāi)鍋再煮30分鐘以上為宜。
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