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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎么反駁牛奶不宜和柑橘搭配？
病情描述:
我聽有人說牛奶和柑橘相克，那么怎么反駁牛奶不宜和柑橘搭配？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院
    人胃內(nèi)液體本來就是酸性的，胃酸（主要是鹽酸）的PH值在1~3之間，屬于強(qiáng)酸，比果汁的酸度高若干倍。牛奶進(jìn)入胃后，其所含蛋白質(zhì)一定要被胃酸變性凝固，這是蛋白質(zhì)消化吸收的必然過程。因此，在牛奶中加入酸味物質(zhì)（或同時食用），如柑橘水果或果汁，剛好有利于牛奶（其他食物也一樣）的消化吸收。
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