橄欖油是迄今人類(lèi)所發(fā)現(xiàn)和食用的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)需要的油脂，其
保健價(jià)值受到普遍關(guān)注。人們適量選用橄欖油，每星期2至3次或隔天1次即可。因?yàn)殚蠙煊秃袉尾伙柡?a href="http://www.028tfnet.cn/k/eujhcliakn2dpez.html" target="_blank">脂肪酸，主要是油酸，有降低血
膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白膽固醇的作用。橄欖油可作涼拌菜，也可以炒菜，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，溫度不宜過(guò)高。
