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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
冷凍魚可用開水解凍嗎？
病情描述:
前段時間有個朋友送了好多魚，我放在冰箱凍著，現(xiàn)在冷凍魚可用開水解凍嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    從超市買回的魚大多數(shù)是凍品，在加工制作前需要充分解凍，正確的方法是自然解凍或放在涼水中浸泡，讓它慢慢溶化。有些朋友著急做菜，用熱水沖燙凍魚，這種方法是錯誤的，因為熱水只能讓魚的表面受熱，熱能不可能很快傳到魚的內(nèi)部，不但不能使凍魚快速化凍，反而容易將魚的表面燙熟，引起表皮變質(zhì)，魚的口味和營養(yǎng)也會受到損失。
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