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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
牛奶加熱后凝結(jié)還能喝嗎？
病情描述:
今天早晨煮奶的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)牛奶出現(xiàn)了凝結(jié)的情況，這種牛奶還能喝嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    如果牛奶加熱后出現(xiàn)了凝結(jié)，最好不喝。這是由于保存不當(dāng)(例如長(zhǎng)時(shí)間存放在高溫環(huán)境下)，牛奶中存在的某些蛋白酶改變了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，在加熱過程中產(chǎn)生變性和凝結(jié)。這樣的牛奶雖然沒過保質(zhì)期，但也不建議飲用。
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