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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
冷凍后的蔬菜還有營(yíng)養(yǎng)嗎？
病情描述:
我看市場(chǎng)上有很多冷凍的蔬菜，蔬菜冷凍以后還有營(yíng)養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院
    蔬菜是可以冷凍的。冷凍食品中用到的蔬菜、肉類等生鮮原料一般都是就近的農(nóng)場(chǎng)或者種植基地提供的，收獲之后直接配送到冷凍食品加工廠。經(jīng)過急速凍結(jié)處理的加工食品，營(yíng)養(yǎng)流失很少。另外，在零下18℃恒溫條件下儲(chǔ)存，可以使食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保持在理想狀態(tài)。
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