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細糧具體是指什么樣的食物呢
病情描述:
粗糧和細糧有什么區(qū)別呢？細糧是更有營養(yǎng)的嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院
    粗糧和細糧是指谷物加工的程度和保留的部分不同而產生的區(qū)別。粗糧指的是沒有去除外層麩皮和胚芽的谷物，如全麥、糙米、全麥面粉等。這種谷物在加工過程中保留了更多的天然部分。而細糧則是指在加工過程中去除了麩皮和胚芽的谷物，如白米、白面粉等。這種加工過程會剝離谷物的外層，留下的主要是淀粉。粗糧由于保留了麩皮和胚芽，粗糧相對更富含膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化物質。膳食纖維有助于促進腸道健康，穩(wěn)定血糖水平，降低膽固醇，而胚芽富含維生素E等營養(yǎng)素。而細糧在加工過程中，細糧失去了一部分天然的纖維、維生素和礦物質，相比之下營養(yǎng)價值相對較低。
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