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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蝦皮也會變質(zhì)嗎
病情描述:
家里買的蝦皮放久了有點味道，難道蝦米也會變質(zhì)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院
    蝦皮變質(zhì)是很正常的，蝦皮、海米等食物存儲不當，其蛋白質(zhì)會在微生物作用下產(chǎn)生低級胺和氨氣，導(dǎo)致食物有氨水味。低級胺容易和水產(chǎn)品中少量的亞硝酸鹽結(jié)合，形成亞硝胺，可能會對身體健康造成一定的傷害，如果放置時間較久，通常不宜食用。
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