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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
腌制的食物吃了為什么會致癌？
病情描述:
好早以前就知道腌制的食物吃了會致癌，一直都想了解一下，為什么說腌制的食物吃了會致癌？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    腌制的食品本身吃了就不健康，像腌菜、臘肉、臘腸等腌制食物，往往含有大量硝酸鹽，會在胃內(nèi)被轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺，有極強的致癌性，增大胃、腸、胰腺等器官癌變風險。
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