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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
湯營(yíng)養(yǎng)還是肉營(yíng)養(yǎng)呢?
病情描述:
吃肉怕長(zhǎng)胖,家里燉湯我都是喝湯不吃肉的,那到底是湯營(yíng)養(yǎng)還是肉營(yíng)養(yǎng)呢?
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    無(wú)論雞湯、肉湯還是魚(yú)湯,湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。肉類(lèi)是肌肉纖維構(gòu)成的,其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類(lèi)等,它們?nèi)菀走M(jìn)入湯中, 但大部分肌纖維成分很難溶出來(lái)。
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