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白菜外葉有什么營養(yǎng)？

病情描述:

我每次都把白菜外面的葉子扔掉，但是媽媽都會(huì)連外面的葉子一起炒，不知道白菜外葉有什么營養(yǎng)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍，洗凈和內(nèi)葉一起做菜或單做另一道菜都很好。

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