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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
什么是反式脂肪酸？
病情描述:
很多食品成分中有寫有反式脂肪酸，那什么是反式脂肪酸呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    有些肉類和乳制品中含有少量天然的反式脂肪酸，但大多數(shù)的反式脂肪酸都是通過工業(yè)過程產(chǎn)生的，這一過程會將氫添加到植物油中，其就會促進油在室溫下轉(zhuǎn)化成為固體形式。這種部分氫化油不太可能會變質(zhì)，所以其就能夠使得食物的保質(zhì)期更長一些。
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