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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
大豆是不是含草酸高？
病情描述:
大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，可以做各種豆制品，我也很喜歡吃，問(wèn)一下，大豆是不是含草酸高？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    大豆中含有較高水平的草酸。制成豆制品可以減少草酸含量，但制成豆?jié){則基本上不能減少草酸。這是因?yàn)?，草酸易溶于水。做豆?jié){幾乎毫無(wú)損失，而做豆腐干時(shí)，因?yàn)閿D去其中的大部分黃漿水，可以有效降低草酸的含量。
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