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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
燒好的菜可以馬上吃嗎？
病情描述:
為了趕時間，我每次把菜燒好之后就馬上吃，不知道這樣吃好不好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    吃東西大有講究，有人為節(jié)省時間，喜歡提前把菜燒好，然后在鍋里溫著等人來齊再吃或下頓熱著吃。蔬菜中的維生素B1，在燒好后溫熱的過程中，可損失25％。燒好的白菜若溫熱15分鐘可損失維生素C20％，保溫30分鐘會再損失10％，若長到1小時，就會再損失20％，假若青菜中的維生素C在烹調(diào)過程中損失20％，溶解在菜湯中損失25％，如果再在火上溫熱15分鐘會再損失20％，共計65％。
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