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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒蔬菜的時候加醋為什么會更好？
病情描述:
平時炒菜我都習(xí)慣加點醋，感覺口感特別好，請問炒蔬菜的時候加醋為什么會更好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    炒蔬菜的時候加醋口感會更好，這是因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺。平時炒土豆絲放過醋之后能讓土豆絲保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的時候也可以放些醋，吃起來清新爽口。
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