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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何避免茄子變色發(fā)黑？
病情描述:
茄子切開后很容易變色發(fā)黑，影響美觀。如何避免茄子變色發(fā)黑？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    茄子遇熱極容易被氧化，顏色會變黑而影響美觀。如果在烹飪前先放入熱油鍋中稍微炸一下，再與其它的材料同炒，便可以避免茄子變色發(fā)黑。
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