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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
肉湯可以不放鹽嗎？
病情描述:
我煮的肉湯，感覺(jué)不加鹽味道都還不錯(cuò)，請(qǐng)問(wèn)下肉湯可不用加鹽嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    肉湯不放鹽也是完全可以的。因?yàn)榕殴?、雞肉等動(dòng)物食材，本來(lái)含鈉就比較高。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，蛋白質(zhì)水解為氨基酸和肽等小分子物質(zhì)，自身的鮮味就很突出，不需要再通過(guò)放鹽來(lái)提高鮮味
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