權(quán)威問答
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炒菜使用玉米油是較好的選擇，玉米油富含不飽和脂肪酸、維生素E、植物甾醇、亞油酸等營養(yǎng)成分，適合日常烹飪。
玉米油中不飽和脂肪酸占比高，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，減少心血管疾病風(fēng)險，適合中低溫烹飪。
玉米油煙點(diǎn)較高，在200攝氏度左右時仍能保持穩(wěn)定，適合快炒、煎炸等常見烹飪方式。
維生素E和植物甾醇具有抗氧化作用，可減少自由基對身體的損害，但高溫長時間加熱會降低其功效。
玉米油價格適中，性價比高，是家庭廚房的常用油品，但需注意選擇非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
建議將玉米油與其他植物油交替使用，避免單一用油，烹飪時控制油溫不要過高，開封后需密封避光保存。
