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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何正確的食用植物油？
病情描述:
植物油含有豐富營養(yǎng)，但是平時(shí)炒菜的話不知道營養(yǎng)會(huì)不會(huì)丟失，如何正確的食用植物油？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    植物油脂中，橄欖油富含礦物質(zhì)和維生素A、D、E、K等，芝麻油中的維生素E和亞油酸含量較高，這兩種食用油沸點(diǎn)低，適用于涼拌菜使用；菜籽油和大豆油中亞油酸和亞麻酸含量較高，同時(shí)沸點(diǎn)較高，適用于大火烹調(diào)。
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