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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
大蒜為什么不能用微波爐加熱？
病情描述:
我有時候會用微波爐做菜，朋友告訴我大蒜是不可以用微波爐烹飪的，這是怎么回事？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    大蒜用微波爐加熱后會失去它的抗癌作用。美國《營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。
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