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權威問答

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雞蛋殼顏色決定雞蛋的營養(yǎng)嗎?
病情描述:
去市場買雞蛋時店老板告訴說,白皮雞蛋要比紅皮的營養(yǎng)好,雞蛋殼的顏色真的可以決定雞蛋的營養(yǎng)嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院

    雞蛋殼顏色與雞蛋的營養(yǎng)價值無直接關聯(lián),雞蛋殼顏色主要由母雞品種決定,與雞蛋的營養(yǎng)成分無關。雞蛋的營養(yǎng)價值取決于母雞的飼料、飼養(yǎng)環(huán)境等因素。


    1、母雞品種


    雞蛋殼顏色主要由母雞的品種決定,不同品種的母雞產(chǎn)下的雞蛋殼顏色不同,常見的有白色、褐色、青色等。


    2、飼料影響


    母雞的飼料成分會影響雞蛋的營養(yǎng)價值,如飼料中添加的維生素、礦物質等會直接影響雞蛋的營養(yǎng)含量。


    3、飼養(yǎng)環(huán)境


    母雞的飼養(yǎng)環(huán)境如光照、溫度、衛(wèi)生條件等會影響雞蛋的品質,但對蛋殼顏色無直接影響。


    4、營養(yǎng)價值


    雞蛋的主要成分如蛋白質、脂肪、維生素等與蛋殼顏色無關,不同顏色的雞蛋在營養(yǎng)成分上并無顯著差異。


    選擇雞蛋時不必過分關注蛋殼顏色,應注重雞蛋的新鮮度和來源,確保食用安全與營養(yǎng)均衡。

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