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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞蛋有哪些不足之處？
病情描述:
媽媽說雞蛋特別有營養(yǎng)，我想知道雞蛋有哪些不足之處呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞蛋營養(yǎng)豐富但存在部分不足，主要有蛋白質過敏風險、膽固醇含量較高、生食安全隱患、維生素C缺乏等。

    1、過敏風險

    雞蛋蛋白中的卵白蛋白和卵類黏蛋白是常見過敏原，可能引發(fā)皮膚瘙癢、蕁麻疹等過敏反應，過敏體質者需謹慎食用。

    2、膽固醇高

    每100克雞蛋含膽固醇約585毫克，過量攝入可能影響血脂代謝，高膽固醇血癥患者應控制食用量。

    3、細菌污染

    生雞蛋可能攜帶沙門氏菌，導致胃腸炎癥狀，建議烹飪至蛋黃完全凝固，避免制作溏心蛋或生食。

    4、營養(yǎng)局限

    雞蛋缺乏維生素C和膳食纖維，長期單一依賴雞蛋可能導致營養(yǎng)素攝入不均衡，需搭配蔬菜水果食用。

    建議每日雞蛋攝入不超過2個，烹飪時注意徹底加熱，搭配全谷物和深色蔬菜保證營養(yǎng)均衡。

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