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紅薯怎么吃更營養(yǎng)？
病情描述:
聽別人說紅薯單一吃的話，營養(yǎng)沒有那么好，紅薯應(yīng)該怎么吃更營養(yǎng)呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    一是忌生吃。南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化（消化食品），使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。二是忌單吃。吃紅薯時應(yīng)當配合其他的谷類（谷類食品）食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）含量較低，會導致營養(yǎng)攝入不均衡。傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。
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