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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
大蒜用微波爐加熱吃了好嗎
病情描述:
這幾天沒有食欲，就做了點清炒大蒜，但是沒有吃完，今天用微波爐加熱吃了，這樣做好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    大蒜最好是不用微波爐加熱吃，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新最后提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養(yǎng)素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養(yǎng)損失較小。
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