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山竹食用時需注意過敏反應、胃腸刺激、血糖影響等禁忌。山竹營養(yǎng)豐富，但部分人群需謹慎食用，主要有過敏體質(zhì)者、胃腸功能較弱者、糖尿病患者、腎功能不全者、孕婦等。
山竹可能引起過敏反應，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫或呼吸困難。對熱帶水果過敏的人群首次食用應少量嘗試，出現(xiàn)不適立即停止。過敏嚴重時可遵醫(yī)囑使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等抗組胺藥物緩解癥狀。
山竹含較多有機酸和膳食纖維，空腹或過量食用可能刺激胃腸黏膜，導致腹痛腹瀉。胃腸炎患者應避免食用，普通人群建議每日不超過3-4顆，搭配主食減輕刺激。若出現(xiàn)胃腸不適可服用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調(diào)節(jié)。
山竹含糖量較高，每100克約含15克糖分，血糖控制不佳者需限制攝入。食用時應減少其他高糖食物，監(jiān)測血糖變化。必要時遵醫(yī)囑調(diào)整胰島素注射液或二甲雙胍緩釋片的用量。
山竹中鉀元素較高，腎功能受損者排泄鉀能力下降，過量食用可能導致高鉀血癥。此類人群每日攝入量不宜超過1-2顆，同時避免飲用山竹汁濃縮制品。需定期檢測血鉀水平，必要時使用聚苯乙烯磺酸鈣散降鉀。
山竹性寒，孕期過量食用可能引發(fā)宮縮不適。建議孕中期后少量食用，每次1-2顆為宜，避免與寒性食物同食。出現(xiàn)腹痛等異常情況應及時就醫(yī)，不可自行服用藥物。
健康人群食用山竹建議選擇新鮮果實，果殼柔軟有彈性、蒂部青綠者為佳。食用時去除果殼內(nèi)膜避免苦澀，每日總量控制在200克以內(nèi)。儲存時需冷藏并盡快食用，變質(zhì)果肉發(fā)黃或有酒精味需丟棄。特殊人群食用前可咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案，兼顧營養(yǎng)與安全。
