蝦線可以吃但不建議食用。蝦線是蝦的消化道殘留物，可能含有泥沙、細菌或代謝廢物，主要影響口感與衛(wèi)生安全。
1、口感影響
蝦線帶有輕微苦味和粗糙質地，烹飪后可能影響整體風味，建議剔除后食用。
2、衛(wèi)生隱患
蝦線可能殘留泥沙或水體污染物，高溫烹飪雖能殺菌，但無法完全去除雜質。
3、消化負擔
蝦線中的幾丁質較難被人體分解，腸胃敏感者食用后可能出現(xiàn)輕微腹脹不適。
4、過敏風險
少數(shù)人對蝦消化道蛋白質過敏，誤食蝦線可能誘發(fā)皮疹或胃腸反應。
處理鮮蝦時可從背部第二節(jié)用牙簽挑出蝦線，冷凍蝦因肌肉收縮更易清理。若誤食少量蝦線無須過度擔憂，但兒童或過敏體質者需特別注意。
