權(quán)威問答
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雞蛋營養(yǎng)豐富，但過量食用可能引發(fā)胃腸不適、膽固醇升高等問題。健康人群每日1-2個雞蛋較為適宜，高膽固醇血癥或膽囊疾病患者需謹慎。
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和維生素，但過量攝入會增加胃腸消化負擔(dān)，可能出現(xiàn)腹脹、噯氣等癥狀。對于存在慢性胃炎或消化功能較弱的人群，大量進食雞蛋可能加重消化不良。雞蛋黃中膽固醇含量較高，長期過量食用可能影響血脂代謝，尤其對已存在動脈粥樣硬化風(fēng)險的人群不利。部分人群對雞蛋蛋白質(zhì)過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或蕁麻疹，嚴重者可能出現(xiàn)呼吸道癥狀。雞蛋蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物需通過腎臟排泄，腎功能不全者過量攝入可能加重腎臟負擔(dān)。
建議采用蒸煮等低溫烹飪方式減少營養(yǎng)流失，避免與豆?jié){同食影響蛋白質(zhì)吸收。高脂血癥患者可優(yōu)先選擇蛋白部分，術(shù)后恢復(fù)期人群應(yīng)分次少量攝入。日常飲食需注意搭配新鮮蔬菜水果，保證膳食纖維攝入以促進膽固醇代謝。若出現(xiàn)進食后持續(xù)腹痛或皮疹等異常反應(yīng)，應(yīng)及時就醫(yī)評估。
