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萵苣有什么營養(yǎng)價值？

病情描述:

因為萵苣既可以單獨用來做菜，還可以和其他食材百搭，所以平時餐桌上經(jīng)常少不了它，萵苣都有什么營養(yǎng)價值呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

萵苣富含維生素K、膳食纖維、葉酸和鉀等營養(yǎng)素，有助于骨骼健康、消化功能改善和心血管保護。萵苣的主要營養(yǎng)價值包括水分含量高、熱量低、抗氧化物質(zhì)豐富。
1、維生素K
萵苣是維生素K的優(yōu)質(zhì)來源，每100克可滿足每日需求量的三分之一以上，該維生素對凝血功能和骨鈣代謝具有關(guān)鍵作用。
2、膳食纖維
萵苣含有可溶性與不可溶性膳食纖維，能增加飽腹感并促進腸道蠕動，對預(yù)防便秘和調(diào)節(jié)血糖水平有積極作用。
3、葉酸
萵苣中的葉酸含量突出，這種B族維生素對紅細(xì)胞生成和胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要，適合備孕期及妊娠早期女性食用。
4、鉀元素
萵苣含有超過200mg/100g的鉀，這種電解質(zhì)可幫助平衡體內(nèi)鈉水平，對維持正常血壓和肌肉功能具有生理意義。
建議選擇葉片完整、無黃斑的新鮮萵苣，生食時注意清洗殘留農(nóng)藥，腸胃敏感者避免空腹大量食用涼拌萵苣。

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