權(quán)威問答
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食用菜籽油需注意烹飪溫度控制、儲存方式、過敏風(fēng)險和攝入量，高血壓或心血管疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生。
菜籽油煙點約200攝氏度，高溫煎炸可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，建議中低溫烹飪，避免反復(fù)加熱使用。
需避光密封保存，開封后建議3個月內(nèi)用完，氧化酸敗的油可能出現(xiàn)哈喇味或顏色加深。
菜籽含致敏蛋白，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏反應(yīng)。
每日烹調(diào)油攝入建議25-30克，過量可能增加肥胖風(fēng)險，特殊人群需遵醫(yī)囑調(diào)整用量。
選擇冷壓工藝的菜籽油能保留更多營養(yǎng)素，搭配橄欖油等不同油類交替使用更符合膳食平衡原則。
