權(quán)威問(wèn)答
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黑豆適合缺鐵性貧血、高血壓、便秘人群及需抗氧化者食用，但痛風(fēng)、腎功能不全、胃腸敏感者及服用抗凝藥物者應(yīng)慎食。
缺鐵性貧血患者可食用黑豆補(bǔ)充鐵元素，高血壓人群適合其富含的鉀元素，膳食纖維有助于改善便秘，花青素等成分適合需抗氧化保健者。
痛風(fēng)患者需限制嘌呤攝入，腎功能不全者應(yīng)控制植物蛋白攝入，胃腸敏感者可能引發(fā)脹氣，服用華法林等抗凝藥物者需避免維生素K干擾藥效。
甲狀腺功能異常者應(yīng)咨詢醫(yī)生，黑豆過(guò)敏體質(zhì)需嚴(yán)格禁食，術(shù)后恢復(fù)期患者建議暫時(shí)避免高纖維食物。
健康人群每日建議攝入20-30克，充分浸泡煮熟后食用，可搭配谷物提高蛋白質(zhì)利用率。
食用黑豆后出現(xiàn)皮疹或胃腸不適應(yīng)立即停用，慢性病患者建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定攝入方案，注意與藥物間隔2小時(shí)以上服用。
