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咖啡口感與磨豆機(jī)密切相關(guān)，主要影響因素有研磨均勻度、研磨粗細(xì)度、刀盤類型、清潔維護(hù)程度。

1、研磨均勻度

刀盤設(shè)計(jì)影響顆粒大小一致性，均勻研磨可避免萃取過度或不足，建議選擇錐刀或平刀磨豆機(jī)。

2、研磨粗細(xì)度

不同沖泡方式需要對應(yīng)粗細(xì)度，意式濃縮需細(xì)粉而法壓壺需粗粉，可調(diào)節(jié)檔位的磨豆機(jī)更實(shí)用。

3、刀盤類型

金屬刀盤耐磨但易發(fā)熱，陶瓷刀盤低溫研磨但壽命較短，根據(jù)使用頻率選擇合適材質(zhì)。

4、清潔維護(hù)

殘留咖啡粉氧化會產(chǎn)生雜味，定期拆卸清理刀盤和出粉通道能保持風(fēng)味純凈。

使用新鮮烘焙的咖啡豆配合適當(dāng)研磨，可最大限度展現(xiàn)咖啡原有風(fēng)味特征。