權威問答
痛風患者需避免高嘌呤食物，主要包括動物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、酒精等。控制嘌呤攝入有助于減少尿酸生成，降低痛風發(fā)作風險。
豬肝、雞心等動物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克嘌呤超過300毫克，易誘發(fā)尿酸結晶沉積。急性發(fā)作期應嚴格禁食，緩解期每月食用不超過1次。
牡蠣、扇貝等貝類及沙丁魚、鳳尾魚等深海魚嘌呤含量達150-300毫克/100克。建議用淡水魚替代，每周攝入量控制在100克以內(nèi)。
長時間熬煮的肉湯、火鍋湯底會析出大量嘌呤，其嘌呤濃度可達原食材的3-5倍。建議烹調(diào)前先將肉類焯水，避免飲用湯汁。
啤酒含嘌呤且抑制尿酸排泄，烈酒代謝產(chǎn)生的乳酸也會競爭性抑制尿酸排出。痛風患者應戒酒，尤其避免啤酒與海鮮同時食用。
每日飲水量保持2000毫升以上，優(yōu)先選擇低脂乳制品、雞蛋、新鮮蔬菜等低嘌呤食物作為蛋白質(zhì)來源，定期監(jiān)測血尿酸水平。
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