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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
發(fā)酵不完全的面包可以吃嗎？
病情描述:
我在家學(xué)著自己制作面包，但是我的面包有一些發(fā)酵不完全，發(fā)酵不完全的面包可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院
    適當(dāng)?shù)某砸恍┌l(fā)酵面包，對人體健康是有好處的，但是在吃發(fā)酵面包的時候，如果面包發(fā)酵不完全，這樣的面包最好是不要食用，發(fā)酵不完全的面包吃來較硬且無彈性，口感偏干，吃多容易造成腹脹、胃酸過多的情形，但面包發(fā)酵時間過長，面包也會產(chǎn)生酸味，讓組織粗糙沒彈性，一按就扁。發(fā)酵不夠，外觀看來低塌，吃來無層次，而且不會掉面包屑，所以我們要吃發(fā)酵完全的面包。
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