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權(quán)威問答

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陳醋泡大蒜怎么制作健康呢？
病情描述:
我是北方人喜歡吃大蒜，有時(shí)候吃醋泡大蒜，想問下陳醋泡大蒜怎么制作健康呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    醋泡大蒜健康的做法是取新鮮的大蒜剝?nèi)ケ砥で械舾浚缓蠓湃臌}水中浸泡一晚，去掉大蒜的辛辣刺激氣味。然后把泡好的大蒜取出晾干，放入干凈的玻璃容器內(nèi)或者陶瓷容器內(nèi)，把陳醋熬煮一下，放入適當(dāng)?shù)柠}和糖，然后倒入放大蒜的容器中，陳醋的數(shù)量應(yīng)該沒過大蒜，腌制兩周以后可以食用。
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    制作陳醋泡大蒜時(shí)需要的材料主要有：新蒜，鹽，醋、白糖或紅糖，糖醋比例是1斤醋8兩糖。將蒜清水泡24小時(shí)，中途可以換一次水。撈出蒜控水用鹽腌制2到3天，一天翻拌2次。撈出后備用，拿一個(gè)干凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里。將攪好的糖醋液倒入腌蒜容器中，淹沒大蒜即可，蓋嚴(yán)。如果是對于喜歡吃辣的朋友來說30天就可以吃了,如果想要腌透至少得需要3個(gè)月左右,不過這要根據(jù)蒜頭的大小。
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