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權(quán)威問答

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水果煮著吃會流失營養(yǎng)嗎？
病情描述:
有些水果是寒性的，我都是煮了再吃的，水果煮著吃會流失營養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    水果煮著吃會流失營養(yǎng)，水果經(jīng)過加熱之后，營養(yǎng)素的流失多少也取決于烹調(diào)的方法。通常來說，想要營養(yǎng)素損失少，蒸制和隔水燉是較好的，而且容器中水果流出的湯汁也可以一起喝下。水果煮著吃，更有利于腸胃健康。煮熟的水果對胃腸的刺激小，還能減少脾胃陽氣的損耗。并且熱飲能養(yǎng)胃，對腸胃有益。煮水果適合大部分的人，尤其是脾胃虛弱者、老人、小孩和產(chǎn)婦等。
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