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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
海帶上面的白色粉末能吃嗎？
病情描述:
我最近買的海帶上面有一些白色粉末，這種白色粉末能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    海帶表面的白色粉末通?？梢允秤?，主要成分為甘露醇、鹽類結(jié)晶或海帶自然分泌的礦物質(zhì)。這類物質(zhì)主要有甘露醇析出、海水鹽分殘留、藻類代謝產(chǎn)物、加工運(yùn)輸附著物。

    1、甘露醇析出

    海帶晾曬過(guò)程中析出的天然糖醇，具有輕微甜味，可溶于水，用清水沖洗即可去除，不影響食用安全。

    2、鹽分殘留

    海水蒸發(fā)后形成的鈉鹽結(jié)晶，可能帶有微量海洋微生物，建議烹飪前浸泡沖洗，避免攝入過(guò)量鈉。

    3、代謝產(chǎn)物

    部分藻類生長(zhǎng)過(guò)程中分泌的有機(jī)物質(zhì)，通常無(wú)毒但可能影響口感，沸水焯燙能有效清除。

    4、附著物

    運(yùn)輸儲(chǔ)存中可能沾染的食品級(jí)防潮劑或灰塵，需通過(guò)流水搓洗去除，購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品。

    食用前用冷水浸泡30分鐘并反復(fù)搓洗，涼拌時(shí)建議沸水焯燙1分鐘，甲狀腺疾病患者需控制攝入量。

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