權(quán)威問(wèn)答
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高血脂患者飲食需注意控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇及控制總熱量。高血脂患者可通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入、增加不飽和脂肪酸比例、限制精制糖和酒精等方式改善血脂水平。
高血脂患者應(yīng)減少動(dòng)物油脂、黃油、奶油等飽和脂肪酸的攝入，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克。優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油，適量食用深海魚(yú)類獲取ω-3多不飽和脂肪酸。避免反復(fù)煎炸食品，減少反式脂肪酸攝入。
每日應(yīng)保證25-30克膳食纖維攝入，選擇燕麥、糙米等全谷物替代精米白面。多食用西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜，每天攝入300-500克新鮮蔬菜。水果選擇蘋(píng)果、梨等低糖品種，每日200-350克為宜，注意避免榨汁導(dǎo)致膳食纖維損失。
蛋白質(zhì)來(lái)源以大豆及其制品、低脂奶制品、去皮禽肉為主，每周可安排2-3次深海魚(yú)類。避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物，雞蛋每日不超過(guò)1個(gè)全蛋。加工肉制品如香腸、培根等含有較多飽和脂肪和鈉，應(yīng)限制食用。
每日膽固醇攝入應(yīng)少于300毫克，避免動(dòng)物腦、蛋黃、魚(yú)子等高膽固醇食物。貝殼類水產(chǎn)品膽固醇含量較高，應(yīng)控制食用頻率和分量。選擇脫脂或低脂乳制品替代全脂產(chǎn)品，減少?gòu)娜橹破分袛z入的膽固醇。
根據(jù)體重情況制定合理的熱量攝入標(biāo)準(zhǔn)，肥胖者需適當(dāng)減少每日總熱量。采用蒸、煮、燉等低油烹調(diào)方式，避免高糖高脂的糕點(diǎn)、甜飲料。保持規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣，避免暴飲暴食，晚餐不宜過(guò)晚過(guò)飽。
高血脂患者除飲食控制外，建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。戒煙限酒，保持規(guī)律作息，定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)。合并高血壓、糖尿病等慢性病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行綜合管理，必要時(shí)配合藥物治療。注意飲食改變應(yīng)循序漸進(jìn)，避免極端節(jié)食造成營(yíng)養(yǎng)不良。
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