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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
酸奶能加熱后喝嗎？
病情描述:
我喜歡喝酸奶，但是我胃不好，想加熱下喝，不知道行不行？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    酸奶不能加熱后喝，酸奶不能直接加熱喝，蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，物理性狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會(huì)消失，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會(huì)降低。酸奶可以溫?zé)岷龋瑴責(zé)岷染褪前阉崮逃?0℃左右的溫水，隔熱水慢慢加熱。不過(guò)值得注意的是，超過(guò)50℃，有可能殺死菌種，影響酸奶的質(zhì)量。四十多攝氏度的溫度不會(huì)殺死這些有益的菌種，隔熱水溫?zé)崾亲詈侠淼募訜岱绞健?
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    酸奶可以溫?zé)岷箫嬘?。但是蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌?huì)被殺死，物理性狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會(huì)降低。若只把酸奶進(jìn)行加溫處理，其特有的保健作用會(huì)更大。
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