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適量食用牛羊肉對(duì)身體無(wú)害，過(guò)量可能增加胃腸負(fù)擔(dān)、誘發(fā)代謝性疾病、升高膽固醇水平、加重肝腎負(fù)擔(dān)。

1、胃腸負(fù)擔(dān)

牛羊肉蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、噯氣等癥狀。建議單次攝入量不超過(guò)150克，搭配膳食纖維豐富的蔬菜水果。

2、代謝風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)期過(guò)量攝入紅肉可能增加糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病風(fēng)險(xiǎn)。每周紅肉總攝入量建議控制在500克以內(nèi)，高血壓患者應(yīng)優(yōu)先選擇瘦肉部位。

3、血脂影響

牛羊肉中飽和脂肪酸含量較高，過(guò)量食用可能導(dǎo)致低密度脂蛋白膽固醇升高。高血脂人群每周食用不宜超過(guò)3次，烹調(diào)時(shí)建議去除可見(jiàn)脂肪。

4、肝腎壓力

大量蛋白質(zhì)代謝會(huì)增加肝腎工作負(fù)荷，腎功能不全者需嚴(yán)格控制攝入量。普通人群每日蛋白質(zhì)總量應(yīng)控制在每公斤體重1-1.2克范圍內(nèi)。

建議采用燉煮等低溫烹調(diào)方式，搭配蘿卜、山楂等助消化食材，定期監(jiān)測(cè)血尿酸和血脂指標(biāo)，保持膳食多樣化。