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食用過期食物后飲用食醋無明確消毒作用,食醋無法有效殺滅腐敗菌或降解毒素,處理過期食物中毒需根據(jù)具體癥狀采取催吐、補液或就醫(yī)等措施。
食醋的酸性環(huán)境僅對部分細菌有抑制作用,無法滅活黃曲霉毒素等耐酸毒素,過期食物中的致病微生物可能已產(chǎn)生耐酸性。
食物腐敗產(chǎn)生的肉毒桿菌毒素、葡萄球菌腸毒素等耐熱耐酸物質(zhì),食醋無法分解,仍可能導致神經(jīng)麻痹或急性胃腸炎。
依賴食醋處理可能延誤救治時機,嘔吐腹瀉超過6小時或出現(xiàn)視物模糊需立即就醫(yī),避免毒素吸收導致多器官損傷。
輕微癥狀可飲用溫鹽水催吐,中重度需服用蒙脫石散等腸道吸附劑,嚴重者需醫(yī)院洗胃并靜脈注射葡萄糖酸鈣解毒。
發(fā)現(xiàn)食物過期應直接丟棄,出現(xiàn)腹痛發(fā)熱等中毒癥狀時避免自行處理,及時采集可疑食物樣本送檢并就醫(yī)。